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老人吃秋刀鱼有助预防高血压

更新时间:2019-08-07 11:38 来源:小编

老人吃秋刀鱼的好处 秋刀鱼的营养 吃秋刀鱼可以预防高血压吗

吃秋刀鱼可以预防高血压

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。中文与日文的汉字都是'秋刀鱼'可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体内含丰富的蛋?#23383;?#21644;脂肪等,味?#32769;?#32654;,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间)。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋?#23383;?#21547;量为20.7%。

如果经常吃秋刀鱼,可以预防高血压。有的研究报告认为,秋刀鱼体内含有丰富的蛋?#23383;省?#33026;肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有?#31181;?#39640;血压、心肌梗塞、动脉?#19981;?#30340;作用。秋刀鱼的蛋?#23383;?#21547;量比牛肉、猪肉高,鲭鱼的蛋?#23383;?#20063;很高。

日谚有云“秋刀鱼一?#40092;校?#25353;摩师就失业了。”可见日本人的祖先从经验中秋刀鱼不仅对高血压和心肌梗塞、动脉?#19981;?#31561;成人病有效,还有含丰富的可以延缓衰老的维生素E。秋刀鱼含有的维生素A量比牛肉、猪肉多16倍。由於眼睛的视网膜内侧分辨光亮度的色素是由维生素A制造的,如缺乏少维生素A,眼睛不能分辨明暗,在黑暗的地方看不见东西,成为夜盲症。

秋刀鱼还含有很多其他的维生素。秋刀鱼的内脏因胆味苦,一般人都不爱吃,可是鱼内脏营养也很丰富,含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的鱼背上,肉色发黑的那部份,含有很多可以防治贫血的维生素B12。正如前面介绍的那样,秋刀鱼含有丰富均衡的营养,在秋天秋刀鱼大?#21487;鲜?#30340;旺季,经常吃秋刀鱼可以给身体健康打下坚实的基础。

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是?#23186;从?#25110;柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为?#20174;?#30340;咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方?#20581;?#31179;刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。

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